Lasagne épinard chèvre

Éplucher et couper les poires en petits dés.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les poires, le miel et le vinaigre balsamique.

Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les poires soient caramélisées et tendres. Réserver.

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajouter les épinards et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Hors du feu, incorporer le fromage de chèvre et les poires confites et mélanger bien.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et ensuite le lait petit à petit tout en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.