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Focaccia au chèvre Fine Fleur cendré Sèvre & Belle
6
Moyen
2h30
30
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Ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 350 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée (environ 7 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 g de sel
Pour le décor « Jardin » :
- 1 fromage Le Fine Fleur cendré Sèvre & Belle
- 4 asperges vertes
- 1 poignée de tomates cerises (rouges et jaunes)
- Quelques brins de romarin frais
- Huile d’olive et fleur de sel
Préparation
La pâte
1
Mélanger l'eau tiède et la levure. Laisser reposer 5 minutes.
2
Dans un grand saladier ou au robot, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange eau/levure et l'huile d'olive.
3
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrir d'un linge humide et laisser lever pendant environ 2h.
4
Étaler la pâte pour lui donner une forme ovale, faire des trous dessus avec les doigts et badigeonner d'huile et de fleur de sel.
5
Laisser lever à nouveau 30 minutes.
La création du décor
6
Préchauffer le four à 200°C.
7
Les tiges : disposer les asperges coupées en 2 en éventail sur le bas de la focaccia.
8
Les fleurs : couper les tomates en deux et les disposer en haut des asperges.
9
Le fromage : couper des petits cubes de fromage de chèvre Le Fine Fleur cendré et les mettre au cœur des fleurs de tomates.
10
Ajouter des brins de romarin pour parfaire le décor végétal.
La cuisson
11
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée et que le fromage soit fondant.
Bon appétit !
