Recette gaspacho à la cabriquette Sèvre & Belle !

Pour cette recette : (4 personnes)

  • Jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 boîtes de concentré de tomate
  • 1 Cabriquette Sèvre & Belle
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre
  • Basilic

Préparation : (environ 15 minutes)

  1. Lavez vos poivrons et coupez-les en deux pour les épiner.
  2. Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement.
  3. Incorporez dans votre mixeur, le concentré de tomate, le poivron, l’oignon ; le jus de citron et le vinaigre balsamique.
  4. Mixez le tout.
  5. Incorporez l’huile d’olive.
  6. Assaisonnez de poivre, sel , basilic et réservez au frais.
  7. Coupez des morceaux de cabriquette et les ajouter sur votre gaspacho au moment de servir.

Astuce : Si vous trouvez votre gaspacho trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau dans votre concentré de tomates et mixer le tout.

Rapide, frais et délicieux !