Sèvre et belle
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16-05-2024
Le Crottin Sèvre & Belle
Crottin de chèvre Sèvre & Belle : le petit fromage de caractère du quotidien
Un petit fromage de chèvre, doux, franc et pratique
Le Crottin de chèvre Sèvre & Belle est un petit fromage de chèvre facile à vivre : une taille idéale, une pâte ferme mais fondante en bouche et un goût caprin franc, sans être trop fort. Parfait pour le quotidien en famille, pour compléter un plateau ou pour donner du caractère à une recette simple.
Il est élaboré avec :
- du lait 100 % français, issu de nos producteurs de la coopérative laitière de la Sèvre
- un moulage à la louche, qui respecte le caillé
- une recette sans OGM et sans huile de palme
Un crottin de chèvre inspiré d’une longue histoire
D’où vient le crottin de chèvre ?
Le mot “crottin” vient probablement de vieux termes locaux comme “crot”, qui désignaient de petits creux ou des moules en terre cuite utilisés autrefois pour fabriquer ces petits fromages. Dans plusieurs régions de tradition caprine, notamment autour de la vallée de la Loire, les paysans produisaient de petits palets de chèvre faciles à sécher, à transporter et à conserver.
Avec le temps, le crottin de chèvre est devenu un grand classique des plateaux français :
- petit format pratique,
- goût qui évolue au fil de l’affinage,
- fromage que l’on pouvait consommer jeune, plus sec ou même très affiné.
Le Crottin de chèvre Sèvre & Belle s’inscrit dans cette histoire : un fromage de terroir, simple, lisible, transparent, adapté aujourd’hui à une consommation en GMS, tout en respectant les grands principes de ce type de fromage.