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Gaspacho de concombre au Chevrot Cendré
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Facile
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Ingrédients
- 2 concombres (dont un épépiné)
- 50 g de mie de pain de campagne (un peu rassis)
- 1 belle poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune (ou vinaigre de xérès)
- Sel et poivre
Topping :
- 1/2 Chevrot Cendré Sèvre & Belle
- Une poignée de graines (courge, tournesol…)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
1
Couper la mie de pain en morceaux et la mettre au fond du blender avec l'huile d'olive et le jus de citron pour qu'elle commence à ramollir.
2
Ajouter les concombres (l'un entier avec la peau, l'autre sans les pépins centraux), la poignée de menthe, l'ail, le sel et le poivre.
3
Mixer à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un velouté lisse. Placer au frais pendant 2 heures minimum.
4
Verser le gaspacho puis ajouter les dés de Chevrot Cendré. Parsemer de graines et de menthe ciselée et terminer par un filet d'huile d'olive.
Bon appétit !
